Was ihr über Don Eberhardo wissen solltet

Wir sind Don Eberhardo: eine Familie, die leidenschaftlich hochwertiges Olivenöl herstellt. 

Volker und Margarete haben sich vor lager Zeit ein Olivenhain in Spanien im Gebiet der Sierra Traiguera, das liegt ziemlich genau in der Mitte von Barcelona und Valencia, im Landesinneren, gekauft. 
 
In den ersten Jahren wurde das Olivenhain verpachtet, da die Zeit fehlte es selbst zu bewirtschaften. Seit 2018 haben sich Volker und Margarete der Pflege des Olivenhain und der Olivenbäume sowie der Ernte der Oliven angenommen. 2019 konnten wir zum ersten Mal unsere eigenen Oliven in die Ölmühle bringen um unser eigenes Bio natives Olivenöl extra zu erhalten. Das Olivenöl fand schnell Abnehmer in unserer gesamten Familie und im Bekanntenkreis. 2020 konnten wir weitaus mehr Oliven als im Jahr zuvor ernten. Die Idee es zu vermarkten entstand. Erste Versuche unser  Bio natives Olivenöl extra auf verschiedenen Verkaufsplattformen anzubieten, waren so erfolgreich, dass wir Ende 2020 unseren eigenen Onlineshop aufbauten. 

Don Eberhardo, ist nicht einfach nur ein erfundener Name, nein, dahinter steckt eine kleine Geschichte. Bevor sich Volker und Margarete das Olivenhain in Spanien gekauft haben, hatten sie sich ein Ferienhaus in Spanien gekauft. Da die Ferien der beiden in Spanien immer öfter und länger wurden, erhielt Volker den Spitznamen Don. 

Als es darum ging einen Namen für unser Bio natives Olivenöl extra zu finden, war schnell klar, dass Don nicht fehlen darf, aber nur Don hörte sich irgendwie komisch an, es musste also noch ein zweites Wort dazu. Wir überlegten, rätselten, witzelten, es sollte ein Wort sein, das einen Bezug zu Oliven oder zu unserer Familie hat. Da Don schon der Spitzname für Volker war, blieben wir bei der Familie, bei Volker hängen. Volker heißt mit Zweitnamen Eberhard. Kurzum wurde aus Eberhard, Eberhardo. Don Eberhardo, der Markenname für unser Bio natives Olivenöl extra war geboren.

Seit Eröffnung unseres Onlineshops betreue ich, Heidi unsere Kunden und kümmere mich um alle Anliegen, die es rund um unsere Produkte und unseren Onlineshop gibt. 

Ich bin die Gründerin und das Gesicht von Don Eberhardo. Mit Leidenschaft und Hingabe habe ich diesen Shop ins Leben gerufen, um euch unsere hochwertigen Olivenöle und weitere Produkte aus der mediterranen Welt anzubieten.

Als eure persönliche Ansprechpartnerin stehe ich euch für alle Anliegen zur Verfügung – sei es bei Fragen zu unseren Produkten, Bestellungen oder individuellen Wünschen. Ich lege großen Wert auf Kundennähe und möchte sicherstellen, dass eure Einkaufserlebnisse bei uns so angenehm wie möglich sind.

Ich freue mich darauf, euch auf eurer Entdeckungsreise durch unser Sortiment zu begleiten und euch dabei zu helfen, die perfekten Produkte für euch selbst oder als Geschenk zu finden. 

Zögert nicht, mich jederzeit zu kontaktieren – ich bin hier, um euch zu helfen!

Im Osten Spaniens, zwischen Barcelona und Valencia, an der Costa del Azahar liegt im Landesinneren in der Nähe von Traiguera unser Olivenhain.

Traiguera ist ein kleines Dorf umgeben von vielen, alten Olivenhainen. In der Nähe von Traiguera befindet sich die Area d´Oliveres Millanaries de Muntells, ein Olivenbaum-"Garten" der sich auf über 60 km² verteilt. Hier stehen über 580, eintausend Jahre alte Olivenbäume, darunter auch der älteste Olivenbaum der Gemeinde aus dem Jahr 971 mit einem Stammumfang von 6,4 Metern und der 2018 mit dem AEMO Award ausgezeichnete Olivenbaum mit einem Stammumfang von 10,2 Metern. 

Der Weg zu unseren windgeschützten Terrassen führt über enge, steinige Straßen, die nur langsam befahren werden können. Am Ende der Straße breitet sich unser Olivenhain auf einem Plateau aus. Der ideale Ort für Olivenhaine, denn hier können unsere Olivenbäume von der Sonne vom Auf- bis Untergang verwöhnt werden.
 
Die Lage des Olivenhains schützt unsere Olivenbäume vor Auto- oder Industrieabgasen, da hier nur wenige Wohn- bzw. Ferienhäuser und Industrieen angesiedelt sind. 
 
Die Pflege unseres Olivenhains und der Olivenbäume erfolgt ohne Einsatz von Maschinen. Auch auf den Einsatz von Dünge- und Spritzmittel verzichten wir. 

Unser Olivenhain ist knapp 40 Ha groß. Auf den Terrassen verteilen sich über 380 Olivenbäume, die im Durchschnitt 200 - 250 Jahre alt sind. 

Morrut. Diese Olivensorte findet man häufig in der Provinz Castellón, wo sie eine Anbaufläche von 6000 Hektar besetzt. Die Olive ist auch unter dem Namen Regués bekannt. Olivenöle aus der Morrut Olive sind sehr fruchtig, schmecken nach grünen Äpfeln, sind kaum bitter, etwas pikant und haben einen deutlichen Geschmack nach grünen Mandeln. Der Gehalt an Öl- und Palmitinsäure ist mittel bis hoch.

Arbequina. Diese Olive ist die wichtigste Sorte Kataloniens, wo sie mehr als 50.000 Hektar bedeckt. Aus ihr werden Öle mit außerordentlicher Qualität hergestellt, die sich durch ihre Flüssigkeit und ihren intensiven Duft auszeichnen. Sie sind sehr fruchtig und haben einen leichten Geschmack nach Äpfeln und Grün, sind wenig bitter und pikant und schmecken süß. Zu den besonderen Eigenschaften gehören die Noten nach grünen Mandeln und das Bouquet nach frisch geschnittenem Gras.

Farga. Diese Sorte wird hauptsächlich in der Provinz Castellón kultiviert, wo sie eine Anbaufläche von mehr als 20000 Hektar besetzt. Die Farga Olive ist auch unter dem Namen Común und Serrana de Espadán bekannt. Da sich diese Olive nur schwer extrahieren lässt, wird sie oft mit Morrut Oliven gemischt und verarbeitet. Es entstehen körperreiche Öle, die einen fruchtigen Duft und Geschmack haben. 

Arbequina. Diese Olive ist die wichtigste Sorte Kataloniens, wo sie mehr als 50.000 Hektar bedeckt. Aus ihr werden Öle mit außerordentlicher Qualität hergestellt, die sich durch ihre Flüssigkeit und ihren intensiven Duft auszeichnen. Sie sind sehr fruchtig und haben einen leichten Geschmack nach Äpfeln und Grün, sind wenig bitter und pikant und schmecken süß. Zu den besonderen Eigenschaften gehören die Noten nach grünen Mandeln und das Bouquet nach frisch geschnittenem Gras.

Serrana de Espadán. Diese Olive ist auch unter den Namen Farga und Común bekannt und wird hauptsächlich in der Provinz Castellón kultiviert, wo sie eine Anbaufläche von mehr als 20.000 Hektar besetzt. Da sich diese Olive nur schwer extrahieren lässt, wird sie oft mit Morrut Oliven gemischt und verarbeitet. Es entstehen körperreiche Öle, die einen fruchtigen Duft und Geschmack haben. 

Hojiblanca. Auch unter den Namen Casta de Lucena und Lucentino bekannt. Mit einer bewirtschafteten Anbaufläche von mehr als 260.000 Hektar ist die Hojiblanca die drittwichtigste spanische Sorte. Das aus ihr gewonnene Öl hat klar definierte sensorische Merkmale, die es sehr wertvoll machen. Dazu zählt, dass das Öl sehr fruchtig ist, an Avocado erinnert, einen leichten Geschmack nach Äpfeln und Grün hat, wenig bitter und gelegentlich leicht süß und pikant ist. Das Öl ist am Gaumen in der Regel mild und hat ein Bouquet nach Mandeln.

Picual. Diese Olive ist auch unter den Namen Marteño, Lopereña und Necadillo bekannt. Diese Sorte ist wegen ihrer Verbreitung und Produktion die wichtigste Sorte in Spanien und der Welt. Sie besetzt mehr als 850000 Hektar Fläche. Das Öl besitzt eine starke Persönlichkeit und hat besonders ausgeprägte fruchtige Merkmale, woran man es gut erkennen kann. Es hat bittere und pikante Noten, die mit der Zeit milder werden. 

Cornicabra. Auch unter den Namen Cornezuelo, Corniche und Osnal bekannt. Mit 280.000 Hektar ist sie die zweitwichtigste Olivensorte Spaniens. Das Öl ist mild am Gaumen, schmeckt leicht nach grünen Mandeln und Grün. Es ist bitter und pikant und hat einen charakteristischen Geschmack nach Banane und Avocado.

Unser Olivenöl ist unfiltriert, was bedeutet, dass es reich an Antioxidantien und Aromen ist. Die Schwebstoffe können mit dem Fruchtfleisch eines Fruchtsaftes verglichen werden. Die Schwebstoffe enthalten Antioxidantien und gesunde Begleitstoffe. Ihr könnt die Flasche/den Kanister schütteln, dann verteilen sich die Schwebstoffe wieder im Olivenöl oder aber ihr schüttelt die Flasche/den Kanister nicht und die Schwebstoffe bleiben auf dem Boden.

Unsere Olivenernte beginnt früh morgens. Wir pflücken die reifen Oliven von den Bäumen oder schlagen sie sanft ab. Zum Abschlagen benutzen wir Bambusstecken. Die Oliven landen, auf zuvor ausgebreiteten Planen, so können wir sicherstellen, dass nur die frischen Oliven aufgesammelt werden. Die Oliven werden in Kisten in die nahe gelegene Ölmühle gebracht, dort seht eine große Sammelkiste für unsere Ernte bereit. Wir ernten knapp drei Tage lang. Sobald wir die letzte Kiste Oliven in die Sammelkiste gekippt haben, werden die Oliven gewaschen, kalt extrahiert und abgefüllt.

Unsere Produkte sollen so nachhaltig und umweltschonend wie möglich hergestellt und verpackt sein. Unsere Olivenbäume werden weder gespritzt noch gedüngt. Wir verwenden fast ausschließlich Bio Gewürze, Kräuter und Früchte für unsere Produkte. 

Wir verzichten, dort wo es möglich ist auf Kunststoff-Verpackungen oder verwenden diese wieder. Unsere Produktetiketten sind zu 100% aus Papier und Versandkartons verwenden wir wieder, das spart Ressourcen und unsere Kosten für Porto- und Verpackung für den Versand innerhalb Deutschlands, die aktuell 7,69 € betragen, können weiterhin niedrig gehalten werden.